健康資訊

「蛋」你知道嗎?

我們都知道減重的同時需要攝取足夠蛋白質,蛋料理的種類百百種,你吃對了嗎?

「蛋」背後藏著的隱形熱量你知道嗎?

就讓小編來告訴你。

最安全最常見的最方便的就是水煮蛋,口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養保留更全面。再者溫泉蛋蛋黃比較生一點,而溫泉蛋再加上一些醬料醃漬,就是好吃的溏心蛋了,這些都算是安全的蛋料理。

蒸蛋則是雞蛋加上水分烹調,所以熱量密度會稍低一點點,份量會比較多,滑嫩綿密的口感,可以放入蝦、瘦肉等讓蛋白質含量加乘。

重口味的滷蛋的鈉含量相對是非常高,高血壓的人要特別注意,容易水腫的人也要少吃。茶葉蛋則是要選擇較無破裂與新鮮不是燜煮太久的,顏色越深、鈉含量越高,而且若在鍋子裡泡的較久維生素B群等營養都會流失,所以茶葉蛋能吃嗎?能!只是要會選擇。

再來在早午餐或是美式早餐會看見的歐姆蛋、炒蛋等,通常一份會超過一顆蛋,也會額外加上奶油、鮮奶等調味,所以會是黃燈,熱量稍高的蛋料理,不過即使是吃高油的美式炒蛋,搭配適量蔬菜也是很棒的餐點組合。

最後日式料理的明太子玉子燒,玉子燒除了會加入大量糖來調味,為了避免煎製時沾鍋,每次倒入蛋液前都會額外加油,讓原本已經不低的熱量更是驚人,所以是紅燈的蛋料理喔!

蛋料理變化種類很多,但烹調方式會改變它的熱量,在攝取蛋白質的同時也要注意熱量,才不會長了肌肉也不小心長脂肪喔!

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