毛豆雖然名稱裡有個「豆」字，但它卻與紅豆、綠豆、皇帝豆、花豆是不同類型喔！通常減重我們都不建議吃這幾種，因澱粉含量容易超過，可是啊！在減重期間毛豆是我們的好夥伴喔！

現在就讓小編來告訴你為什麼毛豆是減重期間的好夥伴，毛豆含有以下成分

蛋白質：

毛豆有「植物之肉」的美稱，因為它含有很豐富的蛋白質，每 100 公克就有 13.8 克的蛋白質，完全不輸動物性蛋白質呢！攝取植物性蛋白可預防脂肪代謝異常，且不會造成膽固醇高升，是健康好選擇。

膳食纖維：

在蔬菜類裡的纖維排行榜中，冠軍就是毛豆喔！毛豆有大量的膳食纖維（ 8.7 克），有助於提升飽足感、刺激腸胃蠕動、培養腸道益生菌等功效。

水溶性維生素：

毛豆也含有很多維生素Ｃ與維生素Ｂ，完全不輸蔬果類！不過建議烹調方式用悶煎慧更適合，因為維生素Ｃ在水煮的過程中就會流失掉５成。

脂肪：

毛豆中有不飽合脂肪酸：Omega-6、Omega-3，皆是我們人體無法自行製造，必須依靠食物吸收，它們可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中三酸甘油脂與壞膽固醇，以及使得血管暢通。

因此除了減重之外，還有這兩種人可以多吃毛豆

素食者：

素食者在無法食用肉類來補充蛋白質的情況下而毛豆富含蛋白質，可讓素食者作為主要攝取蛋白質的來源。

貧血：

貧血的人不僅要補充鐵質，維生素Ｂ群也是很重要，這會影響鐵質吸收，在這裡建議可以連同豆莢一起咬，咬完再吐掉，因為毛豆外殼上有很多微生物發酵，富含維生素 B12 。

結論就是，別把毛豆當作一般的豆類，它可是健康養生聖品呢！