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​多數人都誤會!玉米竟不是蔬菜

多數人都誤會!玉米竟不是蔬菜

▲其實玉米不是蔬菜,而是澱粉

不少人以為玉米是蔬菜,吃起來比較健康、沒負擔,多吃點不會怎樣,但這完全是錯誤觀念啊!其實玉米歸類為澱粉,一根玉米約等於半碗白飯的熱量,吃多了真的會胖!

玉米在日常飲食中,多以配菜的形式呈現,因此許多人誤會玉米是蔬菜,不論是黃玉米、糯玉米或是水果玉米均屬於全榖雜糧類(主食類),含有豐富的澱粉!

▲玉米筍才是真正的蔬菜,營養價值也較高

其實玉米筍才是真正的蔬菜!建議在火鍋和滷味的食材選擇上,可以選玉米筍,增加蔬菜豐富性,營養也更均衡,因為玉米筍低熱量、高纖維,還含有維生素A、維生素C、鉀、鐵等,可以增強免疫、降膽固醇、降血壓。

「玉米筍就是玉米小時候」,農夫種玉米時,會摘下一些幼小的果穗,讓養分更集中,而這些嫩果穗就是「玉米筍」,它幾乎沒有農藥殘留、沒有害蟲疑慮,但玉米筍長大成玉米後,澱粉質會越來越多,有吃玉米的話,要跟飯量做替換,才不會吃下過多的澱粉。

▲剝下來的玉米鬚不要丟掉,容易水腫的人,可以拿來煮成玉米鬚水,豐富的鉀離子能排掉身體過多的鈉,有利尿、消水腫的功效!

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