九孔跟鮑魚常常被混為一談，但其實九孔是台灣土產鮑魚的俗名，不光是大小，連口感都有差異，九孔吃起來Q彈有咬勁；鮑魚則是比較軟嫩，所以大家常常搞錯呢~

雖然九孔是很好的蛋白質來源，脂肪含量也少，但因膽固醇偏高是不少海鮮的特性，對血脂高、有心血管疾病的人最好不要吃太多呦！

無論是清蒸、煎烤、煮湯,在宴會廳上、海產店常常看到九孔的出現。但除了享用鮮甜美味的九孔之餘,你知道它也含有豐富的營養價值嗎? 

九孔有三大營養素:

1、鐵 :能製造血紅素，幫助紅血球攜帶氧氣，同時扮演酵素角色負責能量產生也能提高免疫力

2、維生素B12:紅血球製造兵，維持神經、腸胃系統完整運作

3、B2:有皮膚維生素之稱，可促進發育和細胞的再生