早上吃麵包不好的最大理由就是對血糖的影響。和中午攝取醣類相比，早上攝取會更容易讓血糖上升。

當血糖持續上升，腦中分泌多巴胺的產生「醣類依存」，就是「明明吃了很多東西，但很快又餓了」的惡性循環發生主因。

大多麵包都富含油、鹽、糖，以常見的奶油麵包為例，因富含高油、高糖，一個就可能高達500多大卡。因此，早晨吃麵包不僅會讓一整天陷入想吃碳水化合物的負面迴圈，甚至可能吃出血糖飆高、脂肪囤積、營養不良，並與心肌梗塞等心血管疾病產生。

如果不想進入這樣的惡性循環，可以多吃碳水化合物以外的食物，包括雞蛋料理與富含膳食纖維的食物以避免血糖劇烈波動。其次，也建議在早上的時間帶充分攝取水、茶或咖啡，並搭配輕微運動以穩定血糖。