菇類熱量低，且富含膳食纖維的特性，是很好的蕈菇蔬菜類食材、減重的好朋友！

 *香菇*

熱量：31kcal

葉酸：46.3μg

蛋白質：3g

膳食纖維：3.8g

香菇裡的膳食纖維、礦物質硒，可以幫助降低血壓、膽固醇；獨特的香蕈多醣體可提高免疫細胞的活力。

 *金針菇*

熱量：33kcal

葉酸：29.4μg

蛋白質：2.6g

膳食纖維：2.3g

金針菇中含多種胺基酸，其中離胺酸有助於兒童智力發展與增強大腦記憶。

 *杏鮑菇*

熱量：35kcal

葉酸：42.4μg

蛋白質：2.7g

膳食纖維：3.1g

杏鮑菇有豐富的植物蛋白，是素食者很好的蛋白質攝取來源；此外，杏鮑菇中的鉀，可幫助穩定血壓。

菇類營養豐富，選用正確烹調方法，可以降血壓、降血脂、還可以促進腸道蠕動幫助排便呢！但有些人害怕“菇味”避，而捨棄這些營養價值高的食材，其實蠻可惜的！