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地瓜有助於減肥 地瓜的好處與禁忌

地瓜有助於減肥 地瓜的好處與禁忌

地瓜的熱量及營養

地瓜熱量每100克約86大卡,比等重的白飯熱量少了三分之一。地瓜營養豐富,是攝取膳食纖維、植化素很好的管道,蛋白質含量不低,且幾乎不含脂肪。此外,地瓜也富含以下多種營養素:β-胡蘿蔔素、維他命B6、維他命C、鉀、鈣、磷、鎂、鐵和鋅,以及維生素B1、維生素B2、維生素E、葉酸。

地瓜的好處

✔排便、清腸胃:地瓜的膳食纖維豐富,每100克地瓜富含2.4克的膳食纖維,是白米飯的10倍,地瓜帶皮吃,可以從地瓜皮獲取更多膳食纖維。膳食纖維能促進腸胃蠕動、清除宿便,降低便祕、痔瘡風險,有助於排毒。

✔幫助減肥:之所以幫助減重,是因為地瓜的膳食纖維含量很高,膳食纖維溶於水後,會在消化道中成為凝膠狀物質,放慢消化速度,導致吃地瓜後出現飽足感,避免暴食或吃太多,幫助飲食控制、進一步控制體重。

✔抗癌:地瓜含有多種抗氧化素、植化素,能幫助對抗特定種類的癌細胞。實驗研究發現,紫地瓜中的花青素,可以放慢膀胱癌、結腸癌、胃癌、乳癌細胞的生長速度。此外,地瓜中的維他命C也有助於防範腎臟、前列腺、腸道及其他內臟器官癌種。

✔抗發炎、強化免疫系統:地瓜富含膽鹼,能幫助促進睡眠品質、肌肉活動,以及強化學習力跟記憶力。膽鹼還能緩和體內的慢性發炎,其他地瓜內的營養素如維他命C、β-胡蘿蔔素、鎂,也能減少身體內外的發炎反應,抗氧化、減少自由基對身體的傷害。

哪些人不適合吃太多地瓜

糖尿病患者:地瓜雖是膳食纖維,但攝取過多,會有血糖升高的風險。

腎臟病患者:地瓜含有大量鉀離子,腎臟疾病患者若吃過量,就有排不出體外的風險。

心血管疾病患者、β受體阻斷劑用藥者:β受體阻斷劑用來治療心律不整的患者,但該藥物也會導致鉀離子水平上升。

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