薑由於具有特殊辛辣味，

因此常用於調味或配菜用途，

更是是日常生活中不可缺少的調味品。

也是重要的藥用植物，中藥的常見藥方。

且有優異抗氧化、抗發炎、抗真菌、抗病毒效果，還有防暑、降溫、提神、消腫止痛、治療腸炎、防暈車、止噁心嘔吐...等因此能用於預防及改善多種疾病。

若是把薑當作保健香辛料，不是用來當作藥方或大量吃，適當用都沒有大問題。